Κρέμα Nutella - Maltizers για αυτούς που προτιμούν το πολύ γλυκό!

(Christmas Tree Version)

Υλικά

1. 500 ml κρέμα γάλακτος 
2. 1 κουτί μπισκότα απλά (petit beurre ή morning coffee) 
3. 2-3 κουτιά μεγάλα σοκολατάκια Maltizers 
4. 2 κουτιά σαντιγί Morfat cornet 
5. 500ml γάλα φρέσκο 
6. 1 κουτί σοκολάτα nutella (400γρ)

Οδηγίες

1. Αφήνετε σχεδόν ένα κουτί σοκολατάκια στην άκρη για διακόσμηση. Τα υπόλοιπα τα κόβετε μικρά κομματάκια ή τα βάζετε ως έχουν (ανάλογα με την αρέσκειά σας). 
2. Κόβετε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια.
3. Κτυπάτε τα 2 κουτιά σαντιγί με το γάλα μέχρι να σταθεί το μείγμα.
4. Μετά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη nutella στο μείγμα και τα κτυπάτε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
5. Ακολούθως, ανακατεύετε σιγά σιγά τα μπισκότα και τα σοκολατάκια με το μείγμα. 
6. Τα βάζετε σε ένα pyrex. (Μπορείτε, αν θέλετε να βάλετε μια στρώση από το μείγμα, να προσθέσετε σοκολατάκια και μπισκότα και μετά να προσθέσετε το υπόλοιπο μείγμα).
7. Τέλος, διακοσμήστε με τα σοκολατάκια που αφήσατε στην άκρη.

Read More

Τούρτα Nutella

Υλικά

1. 6 αυγά
2. 125 γρ.βούτυρο
3. 400 γρ. Nutella
4. 100 γρ. Ψημένα και αλεσμένα φουντούκια
5. 100 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
6. 1 κουτ. Σούπας βανίλια σε υγρή μορφή

Γλάσο
7. 150 γρ. Σοκολάτας με πιο πολύ ποσοστό κακάο
8. 100 ml. κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.

Χτυπάτε ξεχωριστά το βούτυρο και την nutella.Προσθέτετε τα κροκάδια, χτυπήστε τα για να σμίξουν με το μείγμα και στην συνέχεια προσθέστε την λιωμένη κουβερτούρα και χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί. Προσθέστε τα ασπράδια, ανακατώστε απαλά το μείγμα, προσθέστε και τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατώστε για να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα με διάμετρο 24 εκατοστά,τοποθετείται χαρτί ψησίματος στον πάτο. Ψήνεται το γλυκό σε φούρνο που προηγουμένως έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Αφήνετε το γλυκό στην φόρμα μέχρι να κρυώσει τελείως, αφαιρείται το χαρτί και τοποθετείται το γλάσο. 

Για το γλάσο

Ζεσταίνεται την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι να βράσει, προσθέτετε την λυόμενη σοκολάτα και ανακατώστε καλά. Μετά από λίγα λεπτά περιλούστε το γλάσο πάνω από το γλυκό.

Αυτό το γλάσο έχει αρκετά δυνατή γεύση. Μπορείτε να βάλετε άλλοι σοκολάτα κατά προτίμηση.

Η συνταγή είναι τις Nigella, μόνο λίγο διαφοροποιημένη.

Read More

Τάρτα Σοκολάτα

Υλικά

Υλικά συνταγής για την βάση:
1. Γεμιστά σοκολατένια μπισκότα: 200 γρ.
2. Λιωμένο βούτυρο: 80 γρ.

Υλικά συνταγής για την γέμιση:
3. Σοκολάτα κουβερτούρα: 300 γρ.
4. Πραλίνα φουντουκιού: 1/2 κούπα (μερέντα ή νουτέλα ή άλλη της αρεσκείας σας)
5. Κρέμα γάλακτος: 200 ml
6. Χοντροσπασμένα φουντούκια: 3 κουταλιές

Οδηγίες
1. Χτυπάτε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά, να πάει παντού. Απλώνετε το μείγμα σε φόρμα με δαχτυλίδι 25 εκ. περίπου ή σε ταρτιέρα και το ισιώνετε. Την βάζετε στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση.

2. Σε κατσαρόλα, βάζετε την κρέμα, την σοκολάτα σπασμένη κομμάτια και την μερέντα. Βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να πάρετε ένα ομοιογενές, βελούδινο μείγμα.

3. Βγάζετε τη βάση από το ψυγείο και αδειάζετε μέσα την γέμιση. Πασπαλίζετε με τα φουντούκια. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και την ξαναβάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει (τουλάχιστον 2 ώρες).

4. Τη σερβίρετε κομμένη κομμάτια, σκέτη ή με σαντιγί.

Read More

Red velvet cake

Υλικά

Για 4-6 άτομα
Για το κέικ
1. 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5. 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
6. 2 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
7. 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
8. 2 αυγά
9. 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή γάλα πλήρες
10. 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
11. 56 γραμμάρια χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
12. 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
13. 1/2 φλιτζάνι ζεστό καφέ εσπρέσο ή νες καφε

Για την επικάλυψη

14. 2 πακέτα τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
15. 1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
16. 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
17. 5 κούπες ζάχαρη άχνη

Οδηγίες
Για το κέικ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι. Αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τη ζάχαρη μαζί με το ηλιέλαιο.

Ανακατέψτε μέσα στο μείγμα της ζάχαρης τα αυγά, το ξινόγαλα , βανίλια και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέτετε τον καφέ και λευκό ξύδι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Με το μίξερ ανακατεύετε τα υγρά συστατικά με το μείγμα που έχει το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα πηχτό ρευστό μείγμα για κέικ.

Μοιράζετε το μείγμα σε 2 κυκλικές φόρμες για κέικ. (Για να ξεκολλήσει το κέικ εύκολα βάζετε στον πάτο της κάθε φόρμας μια λαδόκολλα.

Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι για 30-40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα βγει καθαρή.

Αφήστε τα 2 κέικ να κρυώσουν στη σχάρα. Με ένα λεπτό μαχαιράκι ξεκολλάτε το κέικ από τα τοιχώματα και το αναποδογυρίζετε για να πέσει από τη φόρμα.

Αφήνετε να κρυώσουν καλά και γλασάρετε εσωτερικά το κέικ με την επικάλυψη.

Για την επικάλυψη

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στο κάδο του μίξερ μέχρι να γίνει λείο.

Όταν παγώσουν τα κέικ παίρνουμε τον πρώτο δίσκο κέικ και καλύπτουμε με την μισή ποσότητα του frosting, καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο και αλείφουμε με το υπόλοιπο frosting το κέικ μας.

Read More